새로운 사업 영역을 개척하는 건 꽤 어려운 일이다. 특히 기존에 영업했던 분야와 전혀 다른 업종을 공략할 때는 꽤 높은 수준의 진입 장벽을 넘어야 하기 때문이다. 디지아이는 Sweet Box를 통해 시각을 넘어 미각으로 갈 준비를 하고 있다. 눈으로 보는 그래픽에서 입으로 먹는 푸드로. 글 : 노유청 편집장 / 사진 : 디지아이 자료제공 / 제품문의 : 디지아이 T.031-820-8900
디지아이 Sweet Box 장비사양
모델명
Sweet Box
작업영역
400mm x 400mm(양방향 출력방식으로 작업 1분 소요)
출력 해상도
표준색(600 x 600dpi), 진한색(600 x 1,200dpi)
출력 높이
120mm
컬러
4색(C, M, Y, K)
장비 사이즈
720mm(W) x 600mm(H) x 1,000mm(D)
디지아이의 가치와 기술로 만든 새로운 영역 전혀 다른 영역을 개척하는 건 꽤 높은 진입 장벽을 넘어야 하는 일이라 쉽지 않은 도전이다. 디지아이가 선보인 식품용 프린터 Sweet Box는 어쩌면 기획 자체부터 미지의 세계에 대한 큰 도전이었다고 해도 과언이 아니다. 산업용 대형프린터를 주로 생산했던 디지아이가 식품용 프린터를 선보인 것은 흥미로우면서도 큰 도전이라 할 수 있다. 분야와 장비는 다르지만, 디지아이의 기술력과 가치를 그대로 담고 있는 것이 Sweet Box다. Sweet Box는 디지아이의 기술과 가치로 새로운 영역을 만들었다고 할 수 있다. 디지아이 이완수 과장은 “Sweet Box는 국내 최초 식품용 프린터로 처음에는 커피용 라테아트를 중심으로 구상을 했다가, 떡케이크 같은 아이템을 고려하면서 고객들의 제품에 특별함을 더하고자 하는 니즈를 확인하고 제품 개발이 진행되었다”라고 설명했다. 그리고 이 과장은 “Sweet Box는 작업영역이 400mmx400mm인데 이는 떡 시루 하나가 딱 들어가는 사이즈”라며 “5cm 마카롱을 기준으로 하면 한 번에 최대 50개 출력할 수 있다”라고 덧붙였다. 디지아이는 현재 관련 업계에서 쓰이는 일본산 장비보다 성능이 뛰어나지만, 합리적인 가격대로 Sweet Box를 공급할 계획이다. 기존에 업계에서 쓰이던 식품용 프린터는 단방향 방식이었던 반면 Sweet Box는 양방향 출력 방식을 채택해 생산성이 높다. 400mmx400mm를 출력하는데 1분이면 작업이 완료될 정도로 속도가 빠른 것이 특징이다. 이는 디지아이가 그간 산업용 프린터로 쌓은 기술을 푸드테크와 접목한 것이 Sweet Box라고 할 수 있다.
컬러워터로 푸드에 더하는 특별함 디지아이의 Sweet Box는 나만의 식품에 특별함을 더한다는 장점을 내세우는 장비다. ‘컬러워터’라는 식용 색소를 이용해 보편적인 식품에 특별함을 더하는 장비다. 식용 프린터라는 특성상 식용색소를 활용해 개발한 컬러워터의 식품 적합성이 중요한 과제였다. 컬러워터는 미국 FDA 인증 할랄, 코셔, 글루텐 프리, 비건 인증을 받았고, 국내 식약처 허가도 받아 안전성을 검증한 식용 잉크다. 마카롱을 기준으로 하면 한 번 출력할 때 사용되는 색소 양이 0.001g 정도다. 이는 식약처에서 정하는 기준(1g당 색소 0.02% 이내로 사용)을 여유 있게 충족하는 수준이다. 디지아이 이완수 과장은 “Sweet Box는 립 소프트웨어를 활용해 컬러매니지먼트 작업을 할 수 있다”라며 “출력 작업 시 해상도를 단계별로 조절할 수 있어서 고객의 취향에 맞는 색감을 구현할 수 있는 장점이 있다”라고 설명했다. 그리고 이 과장은 “Sweet Box는 립 소프트웨어를 통해 해상도와 색상조정, 색소 방울 크기 등을 다 조절 할 수 있기 때문에 기존 업계에서 쓰이던 식용 프린터와 차별화된 가치를 제공한다”라며 “고객을 대상으로 립 소프트웨어 활용법 교육 프로그램도 진행할 예정이다”라고 덧붙였다.
한편, 디지아이는 지난 4월 Sweet Box를 공식 런칭했고, 장비의 메인 타깃은 베이커리, 디저트 업계라고 밝혔다. 그리고 Sweet Box의 컬러워터는 디지아이 내부 테스트 결과 거의 모든 식품에 출력이 가능해 확장성이 좋아 다양한 업계로 적용 가능성을 모색할 계획이라 전했다.
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사진설명
1. Sweet Box는 국내 최초 식품용 프린터로 최대 작업영역이 400mmx400mm이다. Sweet Box는 양방향 출력 방식을 채택해 400mmx400mm를 출력하는데 1분이면 작업이 완료될 정도로 속도가 빠른 것이 특징이다. 2. Sweet Box는 식용 프린터라는 특성상 식용색소를 활용해 개발한 컬러워터의 식품 적합성이 중요한 과제였다. 컬러워터는 미국 FDA 인증 할랄, 코셔, 글루텐 프리, 비건 인증을 받았고, 국내 식약처 허가도 받아 안전성을 검증한 식용 잉크다. 3, 4. Sweet Box는 립 소프트웨어를 활용해 컬러매니지먼트 작업을 할 수 있어 세밀한 표현이 가능한 것이 장점이다. 그리고 출력 작업 시 해상도를 단계별로 조절할 수 있어서 고객의 취향에 맞는 색감을 구현할 수 있다. 5. 2019년 11월 서울카페쇼에 출품하여 엄청난 호응이 있었으며, 제품에 대한 관련업계의 니즈를 확인할 수 있었다. 이후, 12월 초도품 2대를 출하, 설치했고 많은 부분이 개선된 양산품을 4월에 출시했다. 현재 대형 마카롱 업체 등 여러 업체와 구매 협의 중에 있다.
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